お料理・素材のこだわり

内海外海が混ざり合う豊かな海と温暖な気候。
漁港の町のお宿でもなかなか巡りあえないちょっと珍しい
「料理人＋海士（素潜り漁）」のスタイルで人気です。
実は当宿のオーナーは“料理長 兼 海士（あま）”なのです。
自ら素潜りでアワビ・サザエ・ウニ・とこぶし。

伊勢海老は、かけ網で。
海藻（はばのり・ひじき・わかめ・ふのり・天草）などを獲り、
宿に戻ると調理衣に着替え厨房で料理人として腕を振るっています。

タイミングが良ければその日に水揚げした鮑や伊勢海老を調理してお出しさせて頂くため
鮮度も味も格別で、常連様はもちろん初めてのお客様にも
ご好評をいただいております。