お料理

「美味しい」といって下さるお客様の笑顔の為に♪

内海外海が混ざり合う豊かな海と温暖な気候。
漁港の町のお宿でもなかなか巡りあえないちょっと珍しい
「料理人+海士(素潜り漁)」のスタイルで人気です。
実は当宿のオーナーは“料理長 兼 海士(あま)”なのです。
自ら素潜りでアワビ・サザエ・ウニ・とこぶし。

伊勢海老は、かけ網で。
海藻(はばのり・ひじき・わかめ・ふのり・天草)などを獲り、
宿に戻ると調理衣に着替え厨房で料理人として腕を振るっています。

タイミングが良ければその日に水揚げした鮑や伊勢海老を調理してお出しさせて頂くため
鮮度も味も格別で、常連様はもちろん初めてのお客様にも
ご好評をいただいております。

また、野菜は丹精込めて育てた自家菜園すえひろファームの

旬の野菜を当日使う分だけ収穫し

本来持つ野菜の美味しさを
お客様に楽しんで頂いております。

当宿自慢の夕食・朝食を是非ご堪能ください。

夕食

夕食の一例です。

朝食

朝食(和食)の一例です。

釜炊きご飯地元産有機栽培オーガリッチ米のコシヒカリ (※)
小鉢マカジキと大根の煮物
イカオクラ
シノベタケの柚子味噌かけ
お魚自家製天日干しホウボウの開き
鯵のたたき
チーズの自家製燻製にサマートリュフ入り生卵
箸休め自家製アワビの肝の佃煮
香の物大根の酢漬け
キュウリのぬか漬け
茄子の辛し漬け
サラダすえひろファームの野菜サラダ
お味噌汁お味噌汁
ソフトドリンクコーヒー/紅茶/緑茶/玄米茶
精一杯、真心こめて
お料理をご提供させていただきます。
オーナーシェフ:星野俊文